1. Bata las claras a punto de nieve, agregar las yemas batiendo bien después de cada adición, luego el azúcar.

 

2. Cernir la harina, chuño y polvo de hornear y agregar sobre los huevos batidos, mezclando suavemente.

 

3. Forrar una lata de hornear con papel grasa y cubrirla con una delgada capa de margarina.

 

4. Vierta la preparación y empareje con la ayuda de una espátula.

 

5. Lleve al horno 350 grados F - 175 grados C) por 12 minutos o hasta que esté cocido.

 

6. Desmolde inmediatamente sobre una secador enharinado, desprendiendo rápidamente el papel.

 

7. Ayudándose con el secador se enrolla y se deja enfriar (sobre una rejilla), para luego desenrollar y untar con manjar blanco, crema chantilly y fresas, crema pastelera, etc.